La Colomba artigianale alla grappa sorprende al primo morso, dischiudendo un orizzonte di profumi e sapori amalgamati seguendo una tradizione ultra secolare. Per prepararla usiamo soltanto lievito madre e ci avvaliamo del metodo a doppia goccia di impasto. Lasciamo quindi che la nostra grappa vada a conoscerla, imbevendola, quindi utilizziamo il cioccolato fondente per il ripieno e per la glassa superiore. Noi del Liquorificio Morelli sappiamo bene quanto un tocco umano e le tradizioni possano essere importanti: del resto, è una filosofia che portiamo avanti da oltre cento anni. La Colomba viene incartata rigorosamente a mano, per aggiungere un ulteriore elemento artigianale al dolce, perennemente candidato al ruolo di attore protagonista delle festività pasquali.